Постни кексчета с банан и леща

 Сладки кексчета с леща

(може и постни)

1 чаша варена червена леща (приблизително 1/3 чаша суха, сварена с 2 ч ч вода, кипва се, вари се похлупена 5 мин.)

3/4 чаша пюре от банан (аз сложих 1 банан и една настъргана ябълка)

1/4 чаша олио (аз използвах ок. 2 с л зехтин)

1 яйце (може да се замени 1 с л ленено семе, накиснато в малко вода)

1/4 c захар (аз сложих червени боровинки и стафиди, при тези цени на захарта, моля ви се!)

1 ч. л. ванилия

2/3 ч ч овесени ядки

2/3 ч ч пълнозърнесто брашно (имах от лимец)

1 ч. л. сода за хляб

1 ч. л. канела (пропуснах)

1/2 чаша шоколадов чипс (пропуснах)

Загрейте фурната до 180 градуса.

Добавете сварената леща, олиото, банана, яйцето, захарта и ванилията в кухненски робот и блендирайте до гладкост.

Добавете овесените ядки, брашното, содата за хляб и канелата и обработете, докато се смесят.

Добавете шоколадовия чипс и разбийте няколко пъти, за да се комбинират.

Изсипете в намаслени форми за мъфини и печете на 180 градуса за 18-20 минути или докато клечка излезе чиста.

Източник: https://www.theleangreenbean.com/lentil-banana-muffins/