Строгопостни кексчета с ябълка без захар

4 средно големи ябълки - настъргани

1 ч. ч. бяло брашно

½ ч. ч. брашно от лимец

½ ч. ч. ръжено брашно

½ ч. л. сода бикарбонат

1 ч. л. ябълков оцет

1 ч. ч. орехи или други ядки/семена (може и смлени, но тогава би могла да е нужна повече вода)

3/4 ч. ч. стафиди (или други сушени плодове)

½ ч. ч. чай (липов или ройбос – ароматен и с цвят)/сок от портокал

кората на ½ портокал

½ ч. л. джинджифил

½ ч. л. индийско орехче

Ако нямате ръжено или лимецово брашно, ще стане и с друго, но тези са дъхави, вкусни, тежки брашна. По-хубаво е с тях.

Рецептата е предвидена за хора, които не бива да консумират захар по здравословни причини. Ако обичате по-сладко, можете да сложите 3-4 с.л. захар на това количество. Но не повече от 6. Или да нарежете сушените плодове наситно.

Всичко се смесва в купа с лъжица. Тестото е гъсто и лепкаво. Бих опитала да приготвя от него бисквити. В случая го опекох на мъфини. Излязоха 12 бр.

Пекат се в предварително загрята фурна на 160 градуса 40 мин.

Колебаех се дали да споделя рецептата. Кейковете без олио стоят леко гумени, но децата ги харесаха, затова се осмелявам да споделя рецептата.

 

Строгопостна крем-супа с грах и картофи

 

1 буркан стерилизиран грах с водата
1 средна глава лук
1 голям морков (или 2 малки)
2-3 средно големи картофа
2 1/2 ч. л. сол
2 ч. л. чубрица (по-добре копър, но аз нямах)
2 буркана студена вода (за да изплакнем буркана от граха и да знаем колко вода да сипем, ако сме по-плахи начинаещи готвачи)

Вари се 40-50 минути до омекване на картофите и морковите. Вкъщи пасираме само отделни порции, защото не всички са фенове на крем-супите. Важно е да се пасира гореща. На първата снимка се вижда супата преди да се пасира. 

Строгопостните палачинки на Тони

 По молба на приятелка споделям нещата, които правя за семейството си и рецептите, които ми хрумват. Някои ястия са много обикновени, всеки умее да ги приготвя. Опитвам се да има и нови неща по моя рецепта. Ето една от тях. Посветена е на сина ми. Най-силно ни вдъхновява неотложната нужда да се погрижим за любим човек.

Строгопостните палачинки на Тони

1 банан

1 ч. ч. брашно от лимец (или каквото имате)

1 каф. ч. орехи (около половин ч. ч.)

щипка сол

1/3 ч. л. сода бикарбонат

1/2 ч. ч вода

1/3 ч. л. оцет (ябълков или какъвто имате)

Пасира се до получаване на гъсто тесто, като за кейк.

С лъжица се сипват една по една в тиган. Тиганът ми е с керамично покритие от черните, май се води гранитен. Поръсих брашно, както виждате и продължих до ръся преди всяка нова палачинка, за да не рискувам да залепнат.  Като се изпекат по крайчето, се обръщат. След изпичане тестото е влажно и леко лепкаво. Не са сурови.

От това количество се получиват около 14 палачинки/бухтички. За да нахраните повече хора, увеличете съставките. Ние ги хапнахме направо така, но може да се добави някакво сладко по избор. А защо не и кленов сироп по американски?

Велик пост 2021 - дневник от рецепти

Овесени ядки, орехи, стафиди (каквито плодове имате и обичате), грахов протеин, захаросан джинджифил. Може да се приготви с компот (накиснати от предната вечер ядките) или с чай.

 

Разяснения за поста

 Ако имате желание да се включите в поста преди Възкресение тази година, малко разяснения.

През първата седмица, в която се пости без олио, можете да хапвате растителна храна - включително маслини(саламурени, без зехтин) и ядки, но не и олио или тахан. Представяйте си всякакви манджи без олио - картофена крем-супа, например. Спомевам я, защото се продава и в пакетчета, готова за секунди. Много обичам царевица и грах също в тези дни. Хората, които постят отдавна са открили, че всички бобови са много хранителни и засищащи и вкусни дори без олио или зехтин. Всякакви питки и баници също са възможни - с плънка от гъби, тофу, спанак с ориз, зеле, лук, картофи и чушка, маслини... Има също едни оризови бисквити от екструдиран ориз - чудесни за из път.

В дните, в които се разрешава олио, можете да пийвате и вино. Освен това са разрешени всякакви безгръбначни - охлюви, миди, скариди, октоподи... Тук идеи за рецепти няма да давам. Който е постил пет дни без олио много добре знае какво е хапнеш мекици за закуска или печени картофи с олио за обяд. Имаш чувството, че ядеш пържола. Така, че общо взето каквото и да сготвите, щом сложите вътре растителната мазнина и го опитате, ще запеете. Църковни песнопения, разбира се... 

През този пост само два пъти се разрешава риба - на Благовещение и на Цветница.

Щях да забравя Разпети петък. Не се плашете, че в този ден нищо не се яде и пие. Слагате в джоба или чантата парче хляб. Като знаете, че по всяко време можете да се подкрепите, няма да се отчайвате. А сега съвсем сериозно, ако здравословното ви състояние не позволява да се въздържате толкова строго от храна, можете да хапвате хляб и да пийвате вода. Ако сте здрави и решите да издържите целия ден без да се подкрепите, по-добре не вкусвайте нищо. Веднъж почне ли да яде човек, трудно се спира с едно залче.

Ами, това е. Ако имате въпроси, питайте.

Лек и душеспасителен пост на всички! И ако се чудите дали да постите или не, по-добре опитайте да постите. Независимо по какви причини. С времето причините ще се избистрят.  

Постен календар 2020 г.

Строгопостен сладкиш с конфитюр

Необходими продукти:

200 гр конфитюр, мармалад, сладко (с мармалад е най-добре)
1 с. л. сода бикарбонат (слага се в конфитюра)
350 мл вода
80 гр мед
500 гр брашно
1 ч. л. канела
1/2 ч. л. индийско орехче
1 ч. л. млян джинджифил
60 гр овесени ядки
3-4 с. л. какао

Начин на приготвяне:

Всичко се смесва с лъжица до еднородна гъста маса. (По-гъсто е от обичайното кексово тесто.) Изсипва се в тавичка с диаметър 30 см, застлана с хартия за печене. Пече се на 200 градуса до суха клечка.

Това се получи като модифицирах рецептата за постен кекс с конфитюр.

Строгопостни бананови сладки

1 голям банан
овесени ядки (колкото поеме за стегнато тесто)

(Може да се добавят още:
стафиди
ядки или семена
царевично брашно
щипка сода бикарбонат + 1 ч.л. ябълков оцет
какао
канела
ванилия
индийско орехче)

Всичко се разбърква добре. С лъжичка се загребва и сипва в тава, застлана с незалепваща хартия. Натискат се с вилица, да станат плоски и красиви.
Пече се на 180 градуса до зачервяване.

Източник: https://mums-in-heels.com/wellbeing-habits-healthy-mamas/

Строгопостен сладолед от банан

Тази рецепта е вече широко разпространена, но тук има някои полезни съвети, които не знаех. Клипчето е на руски.

Илюстрации за оцветяване: Великият пост, Възкресение, Петдесетница,

Света Мария Египетска, св. Йоан Лествичник, Велики четвъртък, Разпети петък, Лития, Цветница.

Всички картинки ще намерите тук: http://orthodoxeducation.blogspot.bg/2014/11/orthodox-coloring.html

Нека децата преживеят два пъти всяко от тези църковни събития: на живо и докато оцветяват картинките!

Малък послепис: Снощи отидохме с децата за края на канона. Толкова са красиви песнопенията Душе моя, С нами Бог, Господи сил! Толкова е неописуемо усещането да четат свещениците молитва пред Божията майка и Господ Иисус Христос при угасените светлини на храма! И какво мислите стана? Дадох им да оцветяват картинки, за да стоят мирно и да не вдигат шум. И децата не разбраха нищичко от службата. Мечтая си Мария да е поне на три, за да може да си седнем четиримцата тихичко в едно ъгълче и на ушенце да им шепна и разказвам какво се случва. Иначе си оставаме с едното разкарване до храма.

Велик покаен канон св. Андрей Критски - за деца и майки

http://www.pravoslavieto.com/bogosluzhenie/kanoni/sv_Andrey_Kritski.htm

http://orthodoxeducation.blogspot.com/

Постен заместител на разбитите белтъци

Много съм въодушевена! Това значи глазура за торта и сладки, постни ореховки и целувки...

Кокоски: http://vkusnosbety.blogspot.bg/2016/01/coconut-sweets-with-aquafaba.html
Целувки: http://vkusnosbety.blogspot.bg/2016/01/aquafaba-vegan-kisses-with-chickpea.html

И още две рецепти, които искам да изпробвам в близко бъдеще:

Захаросан джинджифил: http://www.supichka.com/2013/01/zaharosan-djindjifil.html

Домашно бутертесто с извара: http://semeistvoadams.blogspot.bg/2016/01/blog-post_17.html#.Vp0SG_l9670

Строгопостен сладкиш

За подкрепителна закуска, нещо за хапване на крак или дори за почерпка. Бърз и лесен за приготвяне от продукти, които винаги имаме под ръка.
Благодарности на Консолида за рецептата!

Нужни продукти:
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.ч. вода
1 бакпулвер
3 с.л. какао

Начин на приготвяне:
Объркват се всички съставки последователно, както са изброени, с дървена лъжица в не метален съд до пълното им разтваряне. В тавичка 30 см диаметър се слага хартия за печене, излива се тестото. В предварително загрята фурна на 180 градуса се изпича за около 30-40 мин. След това по желание може да се намаже с мед или мармалад.

Разпети петък

Любима част от Богослужението на Велики петък:
Част от последованието на утренната служба (чете се на Велики четвъртък вечерта след 12-те евангелия в момента, когато свещеникът излиза от олтара с разпятието) 

Днесь висит на Древе, Иже на водах землю повесивый: 
венцем от терния облагается, Иже Ангелов Царь: 
в ложную багряницу облачается, Одеваяй небо облаки: 
заушение прият, Иже во Иордане свободивый Адама: 
гвоздьми пригвоздися Жених Церковный: 
копием прободеся Сын Девы.

Покланяемся Страстем Твоим, Христе: 
покланяемся Страстем Твоим, Христе: 
покланяемся Страстем Твоим, Христе. 
Покажи нам и славное Твое Воскресение.

Днес виси на дърво Този, Който надвеси земята над водите;
с венец от тръни се увенчава Този, Който е Цар на ангелите;
в лъжлива багреница се облича Този, Който облича небето с облаци,
с плесница приема Този, Който в Йордан освободи Адам;
с гвоздеи се приковава Женихът църковен;
с копие се пробожда Синът на Дева.

Покланяме се, Христе на Твоите страдания.
Покланяме се, Христе на Твоите страдания.
Покланяме се, Христе на Твоите страдания.
Покажи ни и славното Твое Възкресение.

Източник текст и изображение: http://www.pravoslavieto.com/calendar/feasts/podvizhni/strastnata_sedmica/Veliki_petak.htm

Строгопостни сини домати

Белите патладжаните, мятате във фурната в тавичка с хартия за печене или върху силиконова подложка, печете на 200 градуса и ядете. Става много, много вкусно. Не съм ги пробвала лично, но ще ги включим в менюто за четвъртък (29 август  - Отсичане главата на св. Иоан Кръстител, строг пост).

Източник снимка

Велики петък

В този ден, както знаете, нищо не се яде и пие. (Разбира се изключение се прави за деца, възрастни хора, болни, бременни и кърмачки.) Два прости съвета как да издържим поста безропотно, които сигурно си знаете, но за припомняне:

1. Посетете сутрешната служба. Гарантирано споменът за евангелието, прочетено на вечернята, и изнасянето на плащаницата, ще ви подсеща цял ден за Христовите страдания и няма да ви е до мисли за собствения стомах.

2. Сложете си парче хляб в чантата или джоба, ако не сте вкъщи. Мисълта за хляба, който може да си хапнете във всеки един момент, ще ви успокоява и ще ви дава сили през целия ден.

Няма нужда да ми благодарите. Идеите не са мои. :)

Лек и душеспасителен пост!

Строгопостни сладки

1500 гр брашно
550 гр захар
350 гр мед
600 гр ядки (едро нарязани или смлени)
300 гр сушени плодове
70 гр смлян плод анасон
7 - 10 гр кориандър
5 - 7 гр канела
щипка индийско орехче
3 суп. л. сода бикарбонат

Медът и захарта се стопяват на тих огън. Добавят се натрошените ядки, подправките и содата.

С тази смес и малко топла вода се замесва брашното. Евентуално се добавя допълнително брашно. Оставя се да престои малко, след което се правят малки стегнати топки (с размер на голям лешник) и се нареждат върху готварска хартия без мазнина, само овъргаляни в брашно. Може също да се разточи тестото и да се нареже на кубчета. Става доста бързо.
Пекат се на несилна фурна 180 градуса, 15 минути. Да се извадят макар и още меки, преди да покафенеят, само леко зачервени!

Допълвам с моите коментари:
Рецептата е вече изпробвана. Ще кача и снимка дружно да се посмеем на произведението ми. Имам да уточня няколко неща:
1. Внимавайте с водата. Ако стане по-течно тестото, сладките стоят като кексчета, отпускат се, бухват и залепват една за друга. Заприличват на милинка.
2. Дозата е огромна. По съвет на приятелката, която ми даде рецептата, направих с една трета от описаните продукти. Стига за две големи тави. Аз го опекох в една...
Отивам да снимам.
Воала!

Коливо, мюсли, гранола

Една идея за стропостните дни. Ако нямате много време, мюслито е най-бързият начин да хапнете нещо засищащо, здравословно и строгопостно. Само трябва да внимавате с някои видове мюсли - тези, които имат вътре хрупкави царевични или оризови парченца, защото съдържат сухо мляко.

Нашият вариант е с варено жито, сушени плодове, мед и ядки. Вкусно е дори с печени фъстъци, които са най-достъпните ядки. Класиката при сушените плодове са стафидите, но тук наистина може да ви се развихри въображението. Може да си добавите и пресни като ябълка, киви, портокал (парченца или сок), банан, замразени горски плодове или вишни. И накрая не забравяйте подправките: ванилия, канела и какао. Ако не беше строг пост можеше и постен натурален шоколад. Мммм!

За гранолата научете тук: http://sunshineskitchen.com/homemade-granola/

А за мюсли десертче, което да се хапва в движение тук: http://tochitsa1.blogspot.com/2011/10/blog-post_16.html За жалост не е строгопостно.

Повече идеи от бразилка!

Сладолед от банани

По случай днешния Кръстовден, Ви предлагаме една сладка строгопостна рецепта.

Необходими продукти и подръчни средства:

3-4 банана
фризер или камера на хладилник
блендер или пасатор

Начин на приготвяне:
Бананите се нарязват на дължина и се слагат да се замразят. Когато са готови, се начупват на парченца и се поставят в блендера или кухненския робот. Ако нямате такъв и ще използвате пасатор, обърнете реда: първо пасирайте бананите и тогава ги замразете. Получава се консистенция на крем-сладолед. Може да се добавя какао, сироп, сладко, мента, ядки, листенца пресен босилек...

Свършва бързо.